Cách làm bánh phong lan

      2

Chỉ cùng với bột mì, trứng và một vài nguyên phụ liệu không giống là bạn cũng có thể nhanh chóng kết thúc chiếc bánh bông lan thơm ngon, mượt mại. Tìm hiểu thêm ngay 3 cách làm bánh bông lan trường đoản cú bột mì cùng trứng cực dễ dàng để vận dụng ngay! 

Có thể chúng ta quan tâm:

*
Bột mì nhiều dụng gồm thành phần đó là bột tiểu mạch nguyên chất, hàm vị protein và gluten thấp, độ ẩm cao nên phù hợp để làm cho bánh bông lan

Lưu ý: thực hiện bột mì nhiều chức năng số 8 (bột mì số 8) sẽ giúp tạo ra chiếc bánh bánh bông lan có kết cấu đàn hồi, giữ phom bánh không bị xẹp, thích hợp cho tất cả những người làm bánh chuyên lẫn không chuyên. Bạn dễ dãi mua được bột mì đa dụng ở các cửa hàng tạp hóa, chợ dân sinh, siêu thị nhà hàng với giá bán thành chỉ với 15.000 – 30.000. 


Nội dung

1. Giải pháp làm bánh bông lan từ bỏ bột mì nhiều dụng với trứng1.2. Công việc làm bánh bông lan từ bột mì với trứng2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai tự bột mì và trứng2.2. Phía dẫn công việc làm bánh bông lan phô mai từ bỏ bột mì đa dụng và trứng3. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bởi bột mì cùng trứng3.2. Các bước làm bánh bông lan hạnh nhân hậu bột mì đa dụng và trứng4. đầy đủ lỗi cơ bạn dạng trong có tác dụng bánh bông lan tự bột mì với trứng

1. Biện pháp làm bánh bông lan tự bột mì nhiều dụng cùng trứng

Bánh bông lan được ngưỡng mộ bởi lớp kết cấu mượt ẩm, bông xốp, hương vị béo ngậy, thơm mùi hương bơ với trứng. Bánh bông lan thông thường có lớp vỏ ko kể nâu quà tựa mật ong, ẩn bên phía trong là lớp bánh màu xoàn hấp dẫn, làm cho bất cứ ai cũng không thể chối từ. Cách làm bánh bông lan tự bột mì với trứng như sau:

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá

5

223 calo/100 g

30 – 45 phút

30 – 40 phút

30.000 – 40.000 VNĐ


*
Bánh bông lan bên phía ngoài nâu vàng, bên phía trong vàng nhạt, mượt ẩm, bông xốp

1.1. Vật liệu và dụng cụ

Để làm cho được một loại bánh bông lan trả hảo, các bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu:

Bột mì đa dụng: 80 gTrứng gà: 4 quả Đường mèo mịn: 80 g Bơ lạt hoặc dầu ăn: 30 g Vani: 2 ml Nước cốt chanh: đôi mươi ml. (hoặc trăng tròn g bột tartar)Muối ăn: 3 g Sữa tươi: 15 ml 

Dụng cụ:

Bát tôMáy tiến công trứng/ cây tiến công trứngChổi phết bơKhuôn bánh có đường kính 18 – 22 cmGiấy nếnRâyDao trộn/ phới đánh trứng

1.2. Công việc làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng

Sau lúc đã sẵn sàng đầy đủ nguyên liệu, hãy thực hiện làm bánh bông lan theo 4 cách sau:

Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp làm cho bột bánh

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng ra hai chén riêng biệt. 

Lưu ý: Để dễ đánh bông lòng trắng trứng, đề xuất để trứng ở ánh nắng mặt trời phòng hoặc bỏ thoát khỏi tủ giá 2 tiếng trước khi làm bánh.

*
Tách lòng trắng với lòng đỏ trứng gà ra hai chén bát riêng

Với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng ra một chiếc chén bát tô sạch cùng khô để bảo vệ khi đánh bông lên láo hợp sẽ giữ lại được được độ bông và hương vị nguyên vẹn.Cho 3g muối vào lòng trắng trứng rồi sử dụng máy tấn công trứng hoặc que tấn công trứng đánh theo một chiều ở vận tốc từ lờ lững đến trung bình đến lúc hỗn hợp xuất hiện thêm hạt bong bóng to thì ngừng lại. Không được tiến công ở vận tốc cao bởi vì lòng trứng có khả năng sẽ bị quá bông, cực nhọc làm bánh.Cho 2 thìa nước cốt chanh (20ml) hoặc bột tartar vào các thành phần hỗn hợp trên để giúp lòng white trứng cấp tốc thành phom hơn. Liên tiếp đánh từ 3 – 5 phút cho tới khi láo lếu hợp lộ diện bông cứng, mịn như lớp xà phòng.Chia nhỏ dại 40g con đường và đổ dần dần vào các thành phần hỗn hợp lòng white trứng và đánh ở tốc độ chậm để con đường được đánh những và hòa quyện, tránh bị vón cục.Sau lúc đã mang lại hết mặt đường vào, tăng tốc độ lên từ là một – 2 nấc và liên tiếp đánh đến lúc thu được lếu láo hợp tất cả đỉnh chóp. Lưu giữ ý: Không đánh quá lâu làm cho hỗn đúng theo bị bóc nước.
*
Đánh các thành phần hỗn hợp lòng trắng trứng mang lại khi có đỉnh chóp là được

Với lòng đỏ trứng:

Dùng máy tiến công trứng, hoặc cây đánh trứng tấn công ở vận tốc thấp.Lần lượt đến 2 muỗng canh mặt đường (40 g), 30 g bơ lạt (hoặc dầu ăn), 2 ml vani, 15 ml sữa tươi vào đánh thuộc để được một hỗn hợp hoàn chỉnh. Lưu ý: đề nghị để bơ lạt ở nhiệt độ phòng nhằm tránh bơ rã nước. Sữa tươi giúp sút vị tanh nồng của trứng.Rây bột mì đến mịn rồi chia thành 3 phần nhỏ. Sau đó, mang đến lần lượt từng phần vào với đánh mang lại khi các thành phần hỗn hợp hơi sánh mịn.Bước 2: Trộn láo hợp

Tiếp theo, triển khai trộn hỗn hợp bột làm cho bánh bông lan theo trình từ sau:

Chia bé dại hỗn đúng theo lòng đỏ trứng với lần lượt cho vô hỗn phù hợp lòng trắng. Trộn phần đa theo trộn theo một chiều, từ dưới lên trên cho đến lúc hai hỗn hợp này hòa quyện vào nhau với thu được tất cả hổn hợp hơi đặc, mịn mượt.Dùng spatula (dao trộn), hoặc cút trộn vét bột lại cùng trộn theo kỹ thuật fold một đợt nữa để các thành phần hỗn hợp đều hơn.

Lưu ý: tránh trộn thừa mạnh làm cho hỗn hợp bóc tách nước, vỡ khủng hoảng bong bóng khí gây xẹp bánh, tăng cường độ bông xốp, mềm mịn.

*
Trộn các thành phần hỗn hợp lòng đỏ trứng với tất cả hổn hợp lòng trắng trứng theo chuyên môn foldBước 3: Nướng bánh

Với biện pháp làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng trên, bạn liên tục thực hiện theo các bước sau:

Quét 1 lớp bơ bên phía trong khuôn bánh giúp đem bánh thuận lợi hơn.Đặt giấy sáp vào thế nào cho vừa khuôn bánh, đổ các thành phần hỗn hợp vào khuôn từ bỏ từ, đôi khi vỗ dịu để hỗn hợp dàn các và không nổi bong bóng.Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh sáng 160 độ C khoảng 20 – 30 phút để gia công nóng. Cho khuôn cất bột bánh vào lò, nướng khoảng tầm 30 – 40 phút ở ánh sáng 155 độ C. Trong lúc nướng bánh, đề nghị theo dõi ánh nắng mặt trời và độ nở của bánh, né bánh bị cháy, thô hoặc không chín. Bánh nở hầu như và vỏ ngoại trừ vàng đậm như màu sắc mật ong thì có thể mở lò kiểm tra. Sau khi nướng 30 – 40 phút, chúng ta cũng có thể cắm một dòng tăm xuyên thẳng qua bánh. Ví như tăm ướt nghĩa là bánh chưa chín, đề xuất cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng thêm từ bỏ 5 mang lại 10 phút nữa. Nếu tăm khô, phương diện bánh vẫn vàng cùng thành bánh có tín hiệu róc, chúng ta có thể lấy bánh ra.
*
Nướng bánh bông lan ở ánh sáng 155 độ C trong khoảng 30 – 40 phút

Lưu ý: mỗi lò nướng bao gồm mức chênh lệch ánh sáng nhất định, vị thế, yêu cầu dùng nhiệt kế đo nhiệt độ để chắc hẳn rằng rằng ánh nắng mặt trời trong lò đạt chuẩn. Nếu không có lò nướng thì bạn cũng có thể thay thế bởi nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc chảo chống dính.

Nồi cơm điện: Quết dầu bao bọc thành và đáy của ruột nồi cơm điện hoặc lót tầng giấy nướng để kháng dính. Cho các thành phần hỗn hợp bột vào nồi, dàn phẳng với gõ vơi để nhiều loại bớt bọt bong bóng khí. Bật chế độ Cook với nấu, trường hợp nồi gửi sang chế độ Warm, khám nghiệm độ chín và bật lại cơ chế Cook từ 1 đến 2 lần đến lúc bánh chín. Để nồi ở chế độ Warm nhằm thêm trăng tròn – 35 phút rồi sử dụng tăm soát sổ lại một lượt độ chín của bánh. Trong quá trình nướng, không mở nắp nồi các lần tránh tình trạng bánh bị xẹp. Lò vi sóng: nhảy lò vi sóng từ bỏ 5 – 10 phút ở ánh sáng 170 – 175 độ C mang đến nóng. Sau đó, mang đến khuôn bánh vào thân lò vi sóng và chờ 10 – 15 phút. Tránh nhằm bánh gần địa chỉ gần thanh tản nhiệt sẽ làm bánh bị cháy bên ngoài.Chảo kháng dính: cho chảo kháng dính lên phòng bếp và quét 1 lớp dầu mỏng tanh lên phía trên. Tiếp theo, để khuôn bánh lên, đổ bột vào khuôn và che nắp chảo lại. Điều chỉnh nhiệt độ độ khoảng tầm 80 độ C. Sau thời điểm nướng 8 phút, bánh nở ra, tráo trở bánh lại và để thêm 8 phút nữa.Bước 4: trả thiện

Sau khi đem bánh ra khỏi lò, úp bánh xuống khoảng chừng 3 – 4 phút nhằm bánh định hình, long dần ra cùng lấy dễ hơn.

Bạn có thể trang trí bánh bằng bằng kem tươi, hoa quả, ruốc, trứng muối bột và ăn với với bơ, sữa để tăng thêm hương vị.

*
Thêm chút chà bông, trứng muối trên bề mặt, loại bánh bông lan trông càng lôi kéo và vừa thơm vừa ngon hơn

1.3. Tiêu chí review bánh bông lan đạt chuẩn

Bánh bông lan sau khi xong phải đạt những yêu cầu sau:

Bánh bông mềm, chín nở bung đều, không bị nứt mặt, không có hoặc tất cả ít lỗ khí trong bánh.Mặt trên bánh chín vàng và mặt bên dưới không bám khuôn.Thành bánh tương đối tróc ra khỏi khuôn.Bánh có mùi thơm lôi cuốn của vani với bơ, ko cháy khét.
*
Bánh bông lan bắt buộc bông mềm, xốp, ít bao gồm lỗ khí mặt trong, thơm mùi hương bánh mới ra lò cùng mùi vani thì mới có thể đạt chuẩn

2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai từ bột mì cùng trứng

Phô mai vào vai trò như một nốt thăng khiến ngày càng tăng hương vị béo ngậy pha một ít mặn đặc thù của bánh bông lan. Đây là phương pháp làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng rất tương xứng với những người yêu thích phần nhiều món nạp năng lượng từ phô mai.