Cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon đúng điệu không bị đắng
Cơm rượu là gì?
Cơm rượu hay gọi là rượu nếp cái được làm từ nguyên liệu đó là gạo nếp. Món này được chế biến bằng phương pháp nấu chín gạo nếp thành xôi. Sau khi nếp chín fan ta nhằm nguội và ủ bằng men rượu trong khoảng thời gian từ 3 đến 4 ngày. Thành phẩm cho ra món cơm rượu cay nồng kèm chút vị ngọt và hương thơm đặc trưng của rượu.
Ở mỗi vùng miền tất cả cách chế tao riêng nhưng lại vẫn có đậm truyền thống cuội nguồn của tín đồ Việt. Thuộc với các loại hoa quả, bánh tro, trà trôi nước,... Cơm trắng rượu là món luôn luôn phải có trong ngày đầu năm mới Đoan Ngọ (tết khử sâu bọ).
Mỗi một số loại nếp cho ra một một số loại cơm rượu không giống nhau:
Cơm rượu nếp trắngCơm rượu nếp lứtCơm rượu nếp cẩm (nếp than)Cơm rượu nếp cái hoa vàngCách làm cơm rượu khu vực miền bắc bằng nồi cơm trắng điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gạo nếp dòng hoa rubi xay lật chuyên dùng để nấu cơm rượu
Gạo nếp dòng hoa quà xay lật (gạo nếp lứt): 1kgMen rượu: 150gNồi sứ, túi khóa zip kích thước toCách thực hiện
Bước 1: Vo không bẩn gạo nếp tiếp nối ngâm trong nước khoảng chừng 1 giờ với để ráo nước.
Bước 2: đun nấu gạo nếp với nồi cơm điện. Lưu ý là lượng nước cho vào nên thấp hơn khi thổi nấu cơm thông thường để kị bị nhão nhé!
Bước 3: cơm trắng nếp chín đổ ra mâm rộng với tản đa số cho cấp tốc nguội.
Bước 4: Giã mịn men rồi cần sử dụng rây lọc sạch để sa thải vỏ trấu.
Men giã mịn rồi dùng ray lọc sạch sẽ vỏ trấu
Bước 5: sau thời điểm cơm nếp nguội, các bạn cho men rượu vào và trộn đều.
Bước 6: Thông thường, rượu nếp được ủ cùng với lá chuối khô, nhưng so với thành phố việc kiếm được lá chuối khô không hề dễ dàng. Chúng ta cũng có thể thay nuốm rổ tre với lá chuối khô bởi nồi sứ và túi khóa zip. Sử dụng kéo cắt lỗ dưới đáy túi khóa zip rồi đến cơm rượu vừa trộn cùng với men vào. Đặt túi cơm rượu vào trong nồi rồi đậy nắp. Bảo quản nơi khô ráo, nháng mát, kiêng ánh nắng.
Bước 7: Thời tiết nắng cháy như hiện nay bạn chỉ việc ủ 34 giờ đồng hồ là được. Tuy nhiên, nếu ánh nắng mặt trời giảm, bạn cần ủ thọ hơn.
Bước 8: trong khi thấy hạt cơm trắng căng mọng, ngấu, giữ mùi nặng thơm, không xẩy ra chua là các bạn đã thành công. Lúc này, nước rượu rã xuống thì lấy nó rưới lên trên cơm rượu.
Cơm rượu nếp chuẩn vị miền bắc hương vị cay nồng, thơm ngọt
Để món cơm trắng rượu thơm ngon, hạt cơm không xẩy ra xác cùng rượu không lên men cay, bạn nên nhớ kỹ thời gian dỡ rượu khi tới độ.
Cách làm cơm rượu miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
Gạo nếp 1kg Men ngọt khoảng tầm 15 viên men nhỏLá chuốiMuối
Cơm rượu nếp miền nam được vo tròn hương vị ngọt cay đặc trưng
Cơm rượu nếp thơm và ngon sẽ tăng lên hương vị nếu thiết yếu tay các bạn làm đấy!
Cách thực hiện
Bước 1: Lá chuối đi rửa sạch với để ráo nước.
Bước 2: Vo nhẹ gạo nếp và cho một muỗng muối bột vào ngâm trong nước khoảng 2 tiếng sau đó để ráo.
Bước 3: đun nấu chín nếp
- bí quyết 1: cho nếp với 1 lít nước sôi vào nồi cơm trắng điện nấu tương tự như như nấu nướng cơm.
- giải pháp 2: đun nấu nếp bằng nồi hấp 2 tầng. Đun sôi nước ở tầng dưới và đổ nếp lên xửng hấp sinh sống trên cùng nấu khoảng chừng 30 phút nhằm nếp chín đều.
Bước 4: Tán nhuyễn men.
Bước 5: khi nếp đã chín, xới nếp ra để nguội với rải đầy đủ men lên.
Bước 6: Vo viên cơm nếp thành từng viên nhỏ tuổi dùng lá chuối quấn xung quanh thân. Rưới một vài giọt nước muối bột lên từng viên cơm trắng rượu. Xếp cơm trắng rượu vào trong nồi sành, sứ gồm lót lá chuối và đậy kín.
Bước 7: sau khoản thời gian ủ từ 3 đến 5 ngày lấy tổng thể phần cơm rượu và nước rượu vào một trong những lọ thủy tinh hoặc thố khác. Để giữ được độ ngọt và cay vừa phải đề xuất cho cơm trắng rượu vào tủ lạnh.
Có thể nấu bếp thêm nước đường để nguội vào cùng cơm rượu để tạo thêm độ ngọt.
Đấy, giải pháp làm món cơm rượu ngày tết Đoan Ngọ chỉ đơn giản dễ dàng thế thôi. Hương cơm trắng rượu phối hợp cùng xôi vò thì lại càng ngon tuyệt, chính xác miền Nam. Hãy vào bếp và thử làm cho xem nhé!
Cách làm cho cơm rượu nếp cẩm (nếp than)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo nếp cẩm 500gMen rượu 5gĐường phènMuốiNước
Cơm rượu nếp cẩm, nếp than xẻ dưỡng
Cách thực hiện
Bước 1: Nếp cẩm tải về vo sạch, dìm nếp với không nhiều muối từ 6 cho 8 tiếng.
Bước 2: Nấu cơm trắng nếp. để ý trong quy trình nấu tránh đảo nhiều lần vày nếp đã ra nhiều nhựa.
Bước 3: nghiền men thành bột, quăng quật trấu còn sót trong men.
Bước 4: cơm nếp chín, vuốt lên khay để nguội.
Bước 5: Trộn phần đông men với cơm trắng nếp.
Bước 6: Ủ cơm trắng rượu bằng phương pháp cho cục bộ cơm nếp vào lọ thủy tinh trong hoặc nhựa. đậy một mảnh vải kín trên mặt với đậy kín đáo nắp. Quấn khăn bên ngoài lọ kế tiếp để nơi kín.
Bước 7: bạn có thể kiểm tra cơm trắng rượu từ 2 ngày sau thời điểm ủ. Khi ăn uống bạn có thể nấu nước đường phèn để thưởng thức cùng xẻ dưỡng.
Tác dụng của cơm trắng rượu
Bổ sung sắt, ngừa dịch thiếu máu.Tốt đến tim mạch.Tăng cường hệ miễn dịch.Phòng ngừa bệnh tiểu đường.Tốt đến tiêu hóa.Làm đẹp mắt da.Hỗ trợ sút cân.Phòng ngừa những bệnh lý về xương khớp.
"Cơm rượu nếp giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngừa bệnh thiếu máu
Những câu hỏi thường gặp gỡ về cơm rượu
Thời gian sử dụng được nếp cẩm còn tùy nằm trong vào cách bảo quản. Sau thời điểm thành phẩm, các bạn nên bảo quản cơm rượu vào tủ giá buốt và cần sử dụng dần khoảng chừng 3 mang lại 5 ngày. Nếu cơm trắng rượu xuất hiện những dấu hiệu bị mốc, bị đắng thì bạn tránh việc dùng tiếp nữa.
